傑克在紐約的蘋果報報

不說不知道，居然哥倫比亞大學(Columbia University)有這麼一堂課：調酒課．
要是表現良好，加上你是在學學生的話，還可以推薦你去做酒保的工作．
不管是不是學生，誰都可以參加，只要交錢就好．
五星期共10小時的課程，只要$180，真是好康．
兩小時的課程，第一個小時是講師(兼職做酒保的哥倫比亞學生)在台上講課．
因為是調酒課，所以每介紹一種鷄尾酒，講師就現場調出一杯，然後問台下誰要喝．
第二個小時，每個人排隊上台，就著台上有的酒精和非酒精飲料，自己想調啥就調啥．
調完之後可以請講師品嚐一下對不對味，然後就自己把它喝完．
我有說嗎？隨便你要調幾杯調啥都可以，也隨便你喝．調好之後不能倒掉，如果不能喝或是不想喝，就放在旁邊看看有誰想要冒險一下把它喝掉．
當我喝完第五杯(還是第四杯？)的時候，我已經開始茫了．
下了班沒吃飯就直接來，空腹喝酒不醉也難．
這下還真分不出來，這到底是調酒課還是喝酒課．

第一堂課也不過就是先介紹些基本的吧台知識，和很簡單的鷄尾酒種類--Highballs(高杯酒)．

螺絲起子(Screwdriver)是最著名和最簡單的highball，只是1.5 oz的Vodka加上冰塊，然後用柳橙汁把杯子加滿．
這也說明了highball的通則：1.5 oz的基酒，大約半滿的冰塊，然後用非酒精飲料(主要是果汁)把杯子加到滿．
根據基酒和添加飲料種類和比例的不同，各種調酒被發明出來，那些千奇百怪的酒名和配方像是Sex on the  Beach或是Greyhound，讓人記得頭昏腦脹．

要抓1.5 oz的份量，講師給了每個人三個快速傾倒器，就是一個塑膠製的裝在瓶口的小東西，可以減少流量．
只要在酒瓶口裝上這玩意，把整個瓶子倒轉直立，默數著「One, One thousand」這樣的時間，就是0.5 oz．以此類推...數到「Three, Three thousand」就是1.5 oz了．
看起來簡單，但是還真是不好控制．
至於說要像是Tom Cruise在『Cocktail』這部電影裡面，那樣把酒瓶在空中甩來耍去的，可能還得多練習和摔破一些瓶子之後才辦得到．
現在，先喝酒再說．

說是上課還不如說是來放鬆的，調酒是很有趣，不過喝酒更好玩．
不過下次上課之前，我還是吃點東西墊墊胃吧，不然很容易就喝掛，那就掃興了．